Bób, znany jako jedno z najstarszych warzyw strączkowych, ma wiele do zaoferowania nie tylko pod względem smaku, ale również wartości odżywczych. W 100 gramach ugotowanego bobu kryje się zaledwie 76 kcal, a jednocześnie imponujące 7,1 g białka oraz bogactwo błonnika. Jako źródło kluczowych składników mineralnych, takich jak żelazo, miedź czy magnez, bób może być prawdziwym sprzymierzeńcem w zdrowej diecie. Co więcej, jego właściwości zdrowotne obejmują wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego oraz pomoc w regulacji poziomu glukozy we krwi. Jednak, jak każde jedzenie, bób ma swoje specyficzne wymagania i może wiązać się z pewnymi ryzykami. Jakie zatem są jego najważniejsze cechy i jak wpływa na nasze zdrowie?
Bób – Właściwości i Wartości Odżywcze
Bób to wyjątkowe warzywo strączkowe, będące prawdziwą skarbnicą wartości odżywczych. Charakteryzuje się niską kalorycznością i dużą zawartością błonnika, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie.
W 100 gramach ugotowanego bobu znajduje się około 76 kcal. Oprócz tego, dostarcza on organizmowi 7,1 g białka, tylko 0,4 g tłuszczu i 14,0 g węglowodanów. Co ważne, zawiera aż 5,8 g błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie. Należy pamiętać, że surowy bób to już znacznie większa dawka energii – aż 341 kcal na 100 g.
Bób jest cennym źródłem witamin z grupy B, które odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i metabolizmu. Ponadto, w bobie znajdziemy istotne minerały, takie jak żelazo, miedź, magnez i potas. Surowy bób to prawdziwa bomba kwasu foliowego, pokrywająca aż 106% dziennego zapotrzebowania na ten składnik!
Dzięki wysokiej zawartości białka, bób może z powodzeniem zastąpić mięso w diecie, co szczególnie ucieszy wegetarian. Błonnik zawarty w bobie zapewnia długotrwałe uczucie sytości, co sprawia, że jest on doskonałym sprzymierzeńcem osób pragnących zredukować masę ciała.
Jakie są wartości odżywcze bobu?
Bób, choć może niepozorny, to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, dlatego zdecydowanie warto zaprosić go do swojego jadłospisu. Wbrew pozorom, nie jest kaloryczny – w 100 gramach znajdziemy zaledwie 76 kcal. Co więcej, stanowi doskonałe źródło białka, którego w tej samej porcji kryje się aż 7,1 g.
Oprócz białka, bób oferuje również węglowodany (14,0 g) i sporą dawkę błonnika pokarmowego (5,8 g na 100 g), który, jak wiadomo, odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego.
A to nie wszystko! Bób jest również bogaty w cenne mikroelementy. W 100-gramowej porcji znajdziemy aż 145 µg folianów, 1,9 mg żelaza, 0,1 mg miedzi oraz 24 mg magnezu. Żelazo, na przykład, jest niezbędne do efektywnego transportu tlenu we krwi, co podkreśla, jak ważny jest bób dla naszego zdrowia.
Jakie witaminy i minerały znajdują się w bobie?
Bób to bogactwo witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na zdrowie. Zawiera witaminy z grupy B, kluczowe dla funkcjonowania organizmu. Jest źródłem żelaza, miedzi, magnezu i potasu – składników odżywczych niezbędnych do zachowania witalności.
W 100 gramach ugotowanego bobu znajduje się 145 µg folianów, ważnych dla kobiet w ciąży, 1,9 mg żelaza, wspierającego transport tlenu we krwi, 0,1 mg miedzi i 24 mg magnezu, który dba o mięśnie i układ nerwowy. Bób to wartościowe warzywo w diecie.
Jakie są korzyści białka i błonnika pokarmowego w bobie?
Bób to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, a jego regularne spożywanie przynosi liczne korzyści dla zdrowia. Jest on szczególnie cenny ze względu na wysoką zawartość białka i błonnika.
Szukając alternatywy dla białka pochodzenia zwierzęcego, warto sięgnąć właśnie po bób. Już w 100 gramach tego warzywa znajdziemy imponującą ilość, bo aż ponad 7 gramów tego cennego składnika!
Błonnik pokarmowy, obecny w bobie w ilości 5,5 grama na 100 gramów ugotowanego produktu, to kolejny powód, dla którego warto włączyć go do diety. Wspomaga on prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego, skutecznie regulując pracę jelit.
Co więcej, błonnik zapewnia uczucie sytości, co jest nieocenione zwłaszcza podczas diety redukcyjnej. Przyspiesza on metabolizm, zapobiega uciążliwym zaparciom, a także pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu, wspiera kontrolę wagi i stabilizuje poziom cukru we krwi.
Bób działa również jako prebiotyk, odżywiając i wspierając rozwój korzystnej mikroflory jelitowej.
Jakie są właściwości zdrowotne bobu?
Bób, choć często niedoceniany, to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, która pozytywnie wpływa na nasze samopoczucie. Jego spożywanie to inwestycja w zdrowie, zwłaszcza dla serca i układu krążenia, które wspiera w naturalny sposób.
Co więcej, bób może okazać się sprzymierzeńcem w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi, a także stanowić cenne wsparcie w terapii anemii. Dodatkowo, pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL, co ma niebagatelne znaczenie dla kondycji naszego serca.
Bób wykazuje również działanie alkalizujące, wspomagając detoksykację organizmu i usuwanie szkodliwych substancji. Włączenie go do diety to prosta, a zarazem skuteczna metoda dbania o siebie i swoje zdrowie.
Jak wpływa bób na zdrowie układu sercowo-naczyniowego?
Bób to sprzymierzeniec serca i układu krwionośnego. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL i reguluje ciśnienie krwi.
Błonnik i fitoskładniki zawarte w bobie zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca. Potas utrzymuje prawidłowe ciśnienie, a niska zawartość sodu jest korzystna dla osób z nadciśnieniem.
Regularne spożywanie bobu redukuje ryzyko choroby wieńcowej. Warto częściej sięgać po to warzywo.
Jakie są właściwości lecznicze bobu?
Bób to wartościowe warzywo, które oferuje szereg korzyści dla zdrowia.
- jest bogatym źródłem kwasu foliowego, który jest kluczowy dla rozwoju płodu, dlatego powinny go spożywać kobiety w ciąży,
- może stanowić wsparcie w leczeniu anemii,
- zawarte w nim fitoskładniki mogą wykazywać działanie przeciwnowotworowe i antybakteryjne,
- pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.
Jakie jest potencjalne ryzyko związane z jedzeniem bobu?
Spożywanie bobu, mimo ogólnych korzyści, wiąże się z pewnymi potencjalnymi niedogodnościami. Osoby z fawizmem powinny zachować szczególną ostrożność, ponieważ ten popularny strączek może wywołać u nich reakcje alergiczne. Ponadto, u niektórych konsumentów bób może powodować problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia i nadmierna fermentacja w jelitach, czyniąc go pokarmem ciężkostrawnym.
Co to jest fawizm i jakie są inne reakcje alergiczne na bób?
Fawizm to uwarunkowana genetycznie dolegliwość, która objawia się silnymi reakcjami alergicznymi po spożyciu bobu. Osoby dotknięte tą chorobą powinny całkowicie wyeliminować go ze swojej diety, niezależnie od formy podania. Poza fawizmem, spożycie bobu może prowadzić do wzdęć i ogólnego dyskomfortu trawiennego, manifestującego się niestrawnością. Co więcej, osoby uczulone na białka występujące w roślinach strączkowych również powinny unikać bobu, aby zapobiec wystąpieniu reakcji alergicznych.